Sur sokaklarında geleneksel lezzet: Reyhan Şerbeti
Sur sokaklarında geleneksel lezzet: Reyhan Şerbeti
Diyarbakır'ın tarihi Sur İlçesi'nde yerli ve yabancı turistlerin gözlerini ve damağını şenlendiren geleneksel bir lezzet var: Reyhan Şerbeti. Özellikle yaz aylarında sıcak havalarda serinlemek isteyenler için vazgeçilmez bir tercih olan bu şerbet, harareti almanın yanı sıra hem sağlık açısından faydalı hem de damakları şenlendiriyor. İlçede sadece birkaç yerde bulunan bu özel şerbet, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Reyhan şerbetinin lezzeti kadar sağlık açısından da pek çok faydası bulunuyor. Özellikle öksürüğe, emziren annelere, karaciğere, böbreklere, kansızlığa, bağışıklık sistemine, sindirim sistemine, solunum yolu hastalıklarına, göz sağlığına ve mide sorunlarına iyi geldiği biliniyor. Bu nedenle, Sur sokaklarında satılan reyhan şerbeti, hem bir serinletici hem de bir sağlık iksiri olarak tercih ediliyor.
Hevsel Bahçeleri’nden özenle toplanan reyhan otlarından elde edilen bu şerbet, Sur’da faaliyet gösteren işletmelerde satışa sunuluyor. Şerbetin bardağı için 30 lira gibi bir fiyat belirlenmiş durumda. Bu özel lezzet, hem yerli halkın hem de turistlerin ilgisini çekerek, Sur sokaklarında unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor.
Reyhan şerbeti, Diyarbakır’ın kültürel ve gastronomik zenginliğinin bir yansıması olarak kabul ediliyor. Bu geleneksel lezzet, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damaklarında unutulmaz bir iz bırakıyor. Sur sokaklarında bu eşsiz şerbetin satışı, ilçenin tarihî atmosferine ayrı bir renk katarken, aynı zamanda bu özel lezzeti tanıtarak yerel kültürün yaşatılmasına da katkı sağlıyor.
REYHAN ŞERBETİ TARİFİ
Reyhan şerbeti tarifi birkaç malzeme ile pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Nitekim reyhan şerbeti tarifi için gerekli olan malzemeler şu şekilde;
5 ila 6 adet limon tuzu.
1 demet reyhan.
6 su bardağı sıcak su.
6 yemek kaşığı toz şeker (çok tatlı sevmeyenler 4 yemek kaşığı olarak da tercih edebilirler).
HAZIRLANIŞI
Reyhan şerbeti tarifi için gerekli olan malzemeler toparlandıktan sonra yapılışına geçilebilir. Nitekim reyhan şerbeti tarifi şu şekilde hazırlanıyor;
Öncelikle reyhanlar güzelce yıkanır ve tencereye yerleştirilir.
Akabinde üzerine kaynamış sıcak su, şeker ve limon tuzu eklenir.
Sonra toz şeker eriyene kadar karıştırılır ve tencerenin ağzı kapatılır.
Ayrıca işlemler esnasında şerbet kaynatılmaz. Sıcak suyun içerisinde bekletilerek hazırlanır.
Akabinde soğumaya bırakılır.
Devamında tencerenin içerisindeki reyhanlar süzgeç ile süzülerek çıkartılır.
Sonrasında güzelce soğutulan şerbet afiyetle tüketilebilir.
News
