DOLAR 33,1952 -0.11%
EURO 36,0226 -0.6%
ALTIN 2.548,96-1,98
BITCOIN 2206406-1,07%
Diyarbakır
38°

AÇIK

02:00

YATSI'YA KALAN SÜRE

Kars köylerindeki kadınlar çeçil peyniri üretimine başladı

Kars köylerindeki kadınlar çeçil peyniri üretimine başladı

ABONE OL
23 Ağustos 2023 10:47
Kars köylerindeki kadınlar çeçil peyniri üretimine başladı
0

BEĞENDİM

ABONE OL

23 Ağustos 2023 10:47


Haber: AA

Selim ilçesi Karahamza köyünün yaklaşık 2 bin 300 rakımdaki meralarında otlatılan ineklerin sütünden yapılan çeçil peyniri için kazanlar yakıldı.
İmece usulü peynir üretimi için bir araya gelen köy kadınları, ilk olarak yağından arındırdıkları sütü ekşimesi için bir süre dinlendiriyor.
Ardından ekşiyen süte aynı miktarda taze süt ekleyen kadınlar mayaladıktan sonra ateşte pişirme ve yoğurma işlemi yapıyor.
Tel tel olana kadar yoğurulduktan sonra peynir kıvamını alan ürün, kesim işleminin ardından kuruması için asılıyor ve tüketime hazır hale geliyor.
Yağmurla gelen otlak bereketi süte de yansıdı”
Kadınlardan Kader Bozkuş, bu sene meralardaki zenginliğin süte de bereket getirdiğini söyledi.
Çeçil peynirinin yöresel lezzetlerden ekşi ve taze sütün karışımından yapıldığını ifade eden Bozkuş, “Bu sene yağmur çok yağdığı için çok ot oldu. Meralarımızda hayvanlarımız iyi bir şekilde otlayınca tabii bu süte de yansıdı. Bu sayede peynirimiz de bereketli oldu. Ekinlerimiz, arpamız, buğdayımız, otumuz çok iyi, şükür bereketli bir yıl geçirdik.” dedi.
Peynir yapan kadınlardan İlknur Döşkaya da peyniri hem kendi ihtiyaçlarını karşılama hem de satarak aile bütçesine katkıda bulunmak için ürettiklerini belirterek, “Kendi kışlık peynir ihtiyacımızı yaptıktan sonra isteyenlere satıyoruz. Kilosu şu anda 100 liradan satışa sunuldu. Peynir yapma işi eylül ayının sonuna kadar sürecek.” diye konuştu.

pasurunsesi

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.