DOLAR 34,2694 -0.02%
EURO 37,3971 -0.29%
ALTIN 2.916,63-0,38
BITCOIN 22504785,18%
Diyarbakır
28°

PARÇALI AZ BULUTLU

02:00

İMSAK'A KALAN SÜRE

Geleneksel Yufka Ekmeği: Kışın Lezzeti, Yıl Boyu Taze

Geleneksel Yufka Ekmeği: Kışın Lezzeti, Yıl Boyu Taze

ABONE OL
11 Eylül 2023 11:37
Geleneksel Yufka Ekmeği: Kışın Lezzeti, Yıl Boyu Taze
0

BEĞENDİM

ABONE OL

11 Eylül 2023 11:37


Haber: İHA

Yozgat’ta kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve 1 yıla yakın bayatlamadan muhafaza edilebilen yufka ekmek yapımına başlandı.
Yozgat’ta gelenek haline gelen kışlık yufka ekmek yapımı telaşı başladı. Kış aylarının yaklaşmasıyla özellikle kırsalda yaşayan kadınlar, yufka ekmek yapımı için kolları sıvadı. Sorgun ilçesine bağlı Aşağıcumafakılı köyünde sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, hava kararıncaya kadar imece usulü yufka ekmeği pişirmeye devam ediyor. Herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan un, tuz ve su ile yoğrulan hamurlar, maharetli ellerde beze haline getiriliyor. Bezeler diğer kadınların oklavalarında incecik açılıp yufka haline getiriliyor ve daha sonra ateş üzerindeki saçta pişirilerek ekmek halini alıyor. Bir yıl boyunca evlerin serin yerlerinde ve depolarda muhafaza edilen yufka ekmekler, bayatlamadan tüketiliyor.
Kışlık yufka ekmek yapımına başladıklarını söyleyen köy halkından Kevser Uyar, “Kış hazırlığındayız, senede 2 defa ekmeğimizi yapıyoruz. Kış boyu bu ekmeği yiyoruz. 6 ay, bir yıl bu ekmek dayanır. Un, tuz, su ile yufka ekmeğimizi yapıyoruz. Sabah başlıyoruz ekmek yapmaya akşama kadar devam ediyoruz. Aile bütçemize de katkı sağlıyoruz.” dedi. 

pasurunsesi

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız.