0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakırlıların sofralarının lezzetlerinden biri olan babakanuc ve köz biber mesaisi başladı. Yaz aylarında alınan konserve veya poşetle dondurulup muhafaza edilen yiyeceklerin başında babakanuç, közlenmiş biberler ve kurutulmuş dolmalıklar geliyor. Diyarbakır’da da kış mesaisi kavurucu sıcaklarda başladı. Son günlerde hava sıcaklığının 45 dereceye kadar ulaştığı Diyarbakır’da mangal ateşleri kışa hazırlık için yanmaya başladı.

Babakanuç tarifi

Babakanuç Ortadoğu mutfaklarında sık sık karşımıza çıkan babagannuşun Diyarbakır’daki versiyonu. Yapılışı da çok farklı değil ancak babakanuçta patlıcana yumurta da ilave ediliyor. Tek yapmanız gereken patlıcanları közleyip ezmek, içine baharatları ekleyip çırpılmış yumurtayla pişirmek. Babakanuçun tarifi işte bu kadar kolay. İster meze olarak isterseniz de ana yemek gibi hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz. Yumurta koymak istemezseniz de zaman patlıcan püresinin üzerine kızdırılmış sade yağ dökebilirsiniz.