Anasayfa / Bölge / Ağrı’da toprak altı peynir sırrı

Ağrı’da toprak altı peynir sırrı

Ağrı'da asırlardır süregelen bir gelenekle, vatandaşlar peynirlerini toprak altında aylarca olgunlaştırıyor. Toprağın altında bekletilen lor ve peynirler, kahvaltı sofralarını daha lezzetli ve organik hale getiriyor. Bu gelenek, köy dışından da ilgi görerek, doğal peynirlerin popülerliğini artırıyor.

ABONE OL

News

17 Şubat 2024 13:13

BEĞENDİM

ABONE OL

News

17 Şubat 2024 13:12

Kaynak: İHA

Ağrı’da asırlardır devam eden toprağa peynir gömme geleneğini sürdüren vatandaşlar, toprak altında aylarca beklettikleri peynirleri toprak altından çıkardı.
Özellikle hayvancılıkla uğraşan vatandaşların sürdürdüğü asırlık toprağa peynir gömme geleneği ile birlikte, peynirler birçok işlemden geçirildikten sonra plastik bidonlara iyice sıkıştırılarak toprak altına gömülüyor. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan lor ve peynirler, toprağa gömme işleminin ardından daha lezzetli ve organik bir şekilde sofraları süslüyor.

AYLARCA TOPRAK ALTINDA BEKLETİLEN PEYNİRLER SOFRALARI SÜSLEDİ

Ağrı’nın Yüzüncü Yıl Mahallesi’nde yaşayan Türkan Doğan, bu asırlık toprağa peynir gömme geleneğini 20 yıldır devam ettiriyor.Yaz aylarında kendi ineklerinden ürettikleri sütleri peynir haline getirerek bidonlara dolduran Doğan, doldurduğu bidonları toprağın altına gömüyor. Toprağa gömülen peynirler yaklaşık 6 ay boyunca olgunlaşmaya bırakılıyor.
Kış aylarına kadar toprak altında bekletilen peynirler, 2 yıl boyunca bozulmadan tüketilebiliyor. Köy dışından vatandaşların da talep gösterdiği doğal olarak üretilen küp peynirler vatandaşların da alımına sunuluyor.